Champagne Veuve Olivier & Fils, Perle de Lumière, blanc de blancs

Région :  CHAMPAGNE
Domaine : Veuve Olivier & Fils
Propriétaire : Sandrine Charpentier
Appellation :  Champagne Vallée de la Marne

Cuvée : Perle de Lumière
Couleur : Blanc
Nature : Champagne
Mode de Culture : Culture raisonnée

Vente : carton de 6
Contenant : Bouteille 75cl,
Millésime : 
Terroir et culture : Calcaires et marnes variés du Jurassique kimméridgien, climat semi continental frais et ensoleillé du Sud de la Champagne, altitude moyenne 250m, Viticulture de précision labellisée HVE depuis 2015, Pratiques biologiques, aucun désherbant, travail des sols enherbement partiel, composts organiques, réduction des fréquences de traitement, pas d’insecticide.

Cépages : 100% chardonnay
Degrés : 12,5 °
Vendanges : manuelle et progressive selon la maturité des raisins, tri à la vigne et convoyage immédiat en caisse ajourées
Vinification et élevage : Pressurage pneumatique lent, éviction des tailles, débourbage statique, levurage simple, malolactique naturelle, leger sulfitage, filtration légère après passage au froid.

Dégustation :
• Robe : jaune à reflets dorés, fines bulles
• Nez : fin et complexe de fruits à chair blanche, ( poire) et jaune (pêche de vigne)légèrement épicé(thym, poivre) et rafraichi par une touche d’agrumes (pamplemousse citron)
• Bouche : C’est une cuvée gourmande, vive, complexe sur les fruits à chair blanche et équilibrée par une finale longue et saline.
• Température de service: 8°- 10°, le laisser s’ouvrir 5 mn dans le verre ou le carafer
• Sucre résiduel : néant ,  Extra brut 6 g/l
• A son apogée : a déguster sur sa fraîcheur dans les 3 ans et , jusqu’à 10 ans pour plus de complexité.
• Accord Mets/Vins : à accorder sur les huîtres, un carpaccio de saint jacques , un ceviche, du homard ou une caille aux raisins, ….

Notes :

Le Champagne Veuve Olivier et Fils est né dès 1922 grâce à l’arrière-grand-père de la famille, Edmond, à Trélou-sur-Marne. Sa fille Liliane développa son activité avec l’aide de son fils Pierre et baptisa la marque « Veuve Olivier et Fils » en 1955.



Le patrimoine de la Maison atteint aujourd’hui plus de dix-huit hectares et est exploité par Sandrine Charpentier-Olivier avec la bienveillance de Michelle et Pierre, ses parents, qui lui ont transmis leur savoir de vignerons champenois.

Sandrine a grandi dans la viticulture et a su s’entourer d’une équipe et de techniques alliant tradition et modernité pour vous offrir le meilleur de son patrimoine.



Les cuvées sont vinifiées au sein des caves du domaine, à partir de raisins issus et récoltés sur leur terroir.